花の押し型、乙女なご飯

いいもの入ってます。
押し寿司器のような、ご飯の押し型。
お花の型がご飯につきます。
ベトナムでは、ご飯はもちろん、おこわにも使うことが多いです。
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紅ショウガご飯で試してみますと・・・。
こんな感じです。
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真上から。
押し型を事前にぬらすこともせず、あつあつご飯で作ったので
少し崩れてしまいましたが、それでもしっかり型はついています。
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あえてやりづらそうなお米でも試してみました。
また、型づけの面を逆にセットして、花びらがへこむような型取りにしています。
いただきもののターメリックご飯を入れて押し出してみました。
これはインディカ米なので、普通の日本米に比べてパラパラして型崩れしやすいのですが、
それでもお花の型はしっかりつくようです。
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周りに魚カレーを。
(乙女らしくするには、魚の切り方が大き過ぎましたが・・・)
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使用サイズ:中サイズ 一辺約10.5cm
女性が一人で食べるには、ぎゅぎゅっとこれいっぱいにご飯を詰めると、かなりボリューミーです。


次は小サイズを。
一辺約8.5cm、女性やお子さんならこれくらいが妥当かもしれません。
クイニョンの思うお子様ランチ風=ケチャップライスで試してみました。
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お子さまランチというにはシンプルで、やっぱり乙女的(?)になりましたが、
お休みの日のランチなぞにお使いいただけたらと。。。
母の日にもいいですね(^v^)
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ちなみに、具を入れても、型押しの効果はそこそこいけます。
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オレンジの花型押し器
大・中・小と揃っています。
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今度は別デザイン。
先ほどより模様が複雑なので、ガッツリと型がつくというよりは、
あ、花模様なんだな、という雰囲気です。
アツアツのお赤飯で試しています。
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アップにしてみました。
花が二つ重なっています。
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カップ状になっているので、ご飯の型押しだけでなく、ゼリー型などにもお使いいただけます。
段になっているので、二色ゼリーにしたり、葉っぱの部分に緑のゼリー、花の部分に赤といった具合に
何回かに分けて冷やし固めて色合いを楽しむというのもオツですね(●^o^●)
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冷たいデザートが恋しくなるこの季節、みなさまのご来店をお待ちしています!
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# by quynhon | 2014-07-01 13:30 | キッチンまわり

本棚に、机の上に、アジアの空間。

お久しぶりのクイニョンです。
ベトナムから、どっさりインテリア小物が入荷いたしました^^

ベトナム漆の小物入れ。
職場の机の、クリップや輪ゴム入れに。
はたまたおうちでアクセサリー入れに。
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大きさもいろいろありますので、用途によってお選びください★
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こちらは、ココナツの殻に螺鈿細工を施したココナッツボウル。
大きさはだいたい同じなのですが、色や柄は多種多様です。
食器用ではないのですが、テーブルであめちゃんなど入れても良さげです。
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そしてこんな螺鈿細工のティッシュボックスケース。
このケースがあることによって、商品名バーン!の生活臭が隠され、
ティッシュ一帯の空気は一段アップグレードされるような気がします。
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洗面台に置けば、ちょっとホテルライクに。
風邪をひいても、このケースがあれば少し悲しい気持ちが打ち消される・・・かもしれません。

雨の晴れ間に、神戸にお出かけの際にはぜひごらんください!
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# by quynhon | 2014-06-29 15:17 | 雑貨

台所の頼もしき仲間、石臼に空芯菜カッター

こんなに梅雨らしい梅雨も、久しぶりな気がする今日この頃です。
雨が続きますね。

洗濯にほとほと困っておりますが、
他の家事に精を出すことといたしましょう。
まずは台所仕事を。
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どっしり重い、この石臼。
この重さがいい仕事をするヤツなのです。

ベトナム料理ではよく炒りピーナツを使いますが、
ベトナム・タイ料理はじめエスニック料理ではスパイスやハーブをつぶして和えたり、
ソースにしたりというのがしばしばありますよね。
木の臼や、すり鉢&すりこぎや、その他大して重くない調理器具でつぶそうとすると
振り下ろしたその棒から、ピョイピョイとピーナツやハーブが逃げてしまうのです。
キッチンイライラあるあるではないでしょうか・・・。

しかし、この石臼&すり棒ならばそんな悩みは一発で解決!
その重さで、胡椒や唐辛子もあっけなくつぶれ、包丁でスパッと切った時とは違う、
つぶしたならではの「味がしゅんでる」料理が作れます。
花椒やコショウ、レモングラス、何でもいい感じです。
すり棒だけ石でも、受け止める石臼だけでも難しい。このずっしりペアならではです。
ただその分、本当に持って帰っていただく際は、キャリーがある方が安心かもしれません。。。


もう一つ台所のおとも。
空芯菜カッターです。
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飾り切り専用、確かにそうなのですが・・・。
空心菜だけではなく、葱などにも使えます。

1.キャップを外して、カッターを取り出します。
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2.適当な長さに切った空芯菜等を、針金部分に通します。
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3.そのままカッター部分に押し当てていき、端は切らずに残して元の方向へ引き抜きます。
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4.水に浸けると、より一層カールします。
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太い白ネギでも挑戦しましたが、これだとちょっとカッター部分に入りきらないので難しいです。
空心菜、青ネギ、そのほか中が空洞になっていて太すぎない野菜が適しています。

5.できあがり。炒め物にちょっと添えるだけでも、デコ弁のパーツにしていただいても。
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やり方次第で、エスニック料理以外でも、かゆいところに手が届くように
使いこなせていただけたらいいなーと思います。


石臼&すり棒セット 2,700円

空芯菜カッター 432円
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# by quynhon | 2014-06-10 17:41 | 雑貨

ベトナムの3Dカード、ゆ~らゆら。

お店で、立て続けにお問い合わせいただいたベトナムの切り絵3Dカード。
TBSの番組、「知っとこ!」人気コーナーの「世界の朝ごはん」で紹介されていたそうですね。
(見逃しました・・・><)

種類はいろいろありますが、
風になびく洗濯物3Dカードをご紹介。
閉じているとこんな感じで、、
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開きます。
なんということでしょう・・・!
ただ折りたたまれたものが起き上がるのではなく、
切り絵細工がゆらゆら揺れるようになっています。
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もちろんカードとしてもお使いいただけますが、
玄関に飾ったり机や棚の上でユラユラさせてもかわいいかと。


いろいろな仲間たちと、ゆらめきながらお待ちしております。
ベトナム3Dカード 324円
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# by quynhon | 2014-05-27 12:11 | 小物

ベトナム街角のカフェテーブル。

大型連休も終わりましたが、皆様しっかり遊べましたでしょうか。
床ずれできるくらい寝たよ!という方、
休みを何とかやりくりして旅行に行かれた方、
いやいやかき入れ時だから出勤だった・・・という方、
どんな方でも。
連休明けというのが、一番体がだるいときではないでしょうか。

そんな時。
ほっと一息。
それも、非日常的な空間を演出できる方法で。

前置きが長くなりましたが、ベトナムでよく使われている、カフェテーブルです。
よく見かけるお風呂のイスで合わせるほど低いものではなく、普通のイスと組み合わせて使えます。
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色は赤と緑。
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テーブル板の大きさは約75×45cm
高さは74cmほどです。
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使わないときはこうして折りたためるので、
来客時だけ使うということももちろん可能です。
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あまーい練乳入りコーヒーにしてみたり、
蓮茶を飲んだり、どうぞ思い思いにベトナムの街角気分にひたってください(●^o^●)


カフェテーブル 4,700円(×消費税)
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# by quynhon | 2014-05-08 11:47 | 大物